「照護食」欠缺統一標準 社聯與本港大學合作制定相關指引

社聯與中大及港大合作制定《照護食標準指引》，配合吞嚥困難患者的需要。

吞嚥困難的人較難吞嚥較硬的食物，需透過烹調及處理調整軟硬度，這些經特別處理的食物稱為「照護食」。

社聯指，過往「照護食」沒有統一標準，令消費者難以分辨食物是否適合患者。指引將食物及飲品狀態分為九個等級，「零級」為最稀薄，如液體狀；「第七級」為食物原狀，讓照顧者了解、掌握烹調方法，為患者提供最適合食物。