港泰合作解構11種與蝦敏感相關致敏原 助精準診斷食物敏感

香港和泰國合作研究，發現11種與蝦敏感相關致敏原，有助精準診斷食物敏感。

研究由中大醫學院、泰國大學及醫院合作進行，分別在兩地招募85個在5年內，曾經最少兩次進食蝦之後，即時出現過敏反應人士。

團隊提取大虎蝦的蝦類蛋白，為有關人士進行血清過敏測試，成功解構11種致敏原，當中包括一種全新發現致敏原「肝糖磷解酶」。

中大醫學院指出，現時針對蝦敏感的診斷及治療仍然有限，倘若鎖定致敏原，進行精準診斷，便能對症下藥。