有餐飲集團與初創公司合作將剩餘麵包製手工啤酒 冀為廚餘覓出路

本港各行各業都推動可持續發展，有餐飲集團與初創公司合作，將剩餘麵包製造手工啤酒，希望為廚餘尋找新出路。生產力局亦指，中小企為保持競爭力都要注重環保元素。

有沒有想過這兩支手工啤酒，是由麵包改造而成？袁勵本任職的餐飲集團近年與初創公司合作，為廚餘賦予第二生命。

餐飲集團可持續發展總經理袁勵本稱：「我們將麵包運到啤酒廠，將它提取了一些元素，百分百取代大麥，製造這瓶手工啤酒。」

近年各行各業都落力找方法，推動可持續發展，其中一個原因，是政府於2020年宣布港府將致力爭取於2050年前實現碳中和。

袁勵本認為在政策推動下，企業必須改變思維，才能維持競爭力。

袁勵本指出：「有了這個路線圖之後，其實譬如廚餘可能會徵費。我相信任何企業，如果要長遠營運的話，必須要將這些課題，融入自己生意的計劃裡推動。」

近年商界越來越著重「ESG評級制度」，其中E代表環境保護，但生產力促進局調查發現，七成受訪企業不熟悉碳中和，八成未制定具體減碳目標。

香港生產力促進局首席創新總監張梓昌表示：「外國的買家，他們真的需要ESG(評級)，香港做中小企，如果要在國際市場去做競爭，如果我們沒有這個元素，在競爭方面就會比較不利。」

他說生產力促進局未來會為中小企提供更多培訓。