大埔訓練營疑集體食物中毒44人送院 醫生指天熱煮食過程易生細菌

大埔林村愛丁堡公爵訓練營，44人懷疑集體食物中毒，大部分已出院。有醫生說夏日炎熱，部分食物容易滋生細菌。

發生懷疑集體食物中毒的訓練營，早上有多輛救護車到場，部分人由救護員陪同上救護車，送院治理。

警方早上8時許接報，訓練營內一個72人團體，多人懷疑食物中毒，由10至53歲，活動由基督教深井靈光堂主辦，是三日兩夜青少年訓練營的最後一日。

有現場消息指，不適的人前一晚曾進食卡邦尼意粉，到早上先後出現嘔吐及腹瀉等症狀。

近日不時出現極端酷熱天氣，有醫生指，製造及運送食物過程都容易滋生細菌，可能導致食物中毒。

醫學會會長鄭志文指出：「煮熟的食物都有機會(食物中毒)，特別是有汁液的食物，它有汁其實比較容易滋生細菌，以及在製作過程，有細菌走入去亦都容易些生存，它在溫度三十幾度裡面放了一段時間，就會形成大量細菌生出來。」

他指如食物中有金黃葡萄球菌，會產生引致食物中毒的耐熱毒素，在正常烹煮溫度下都分解不到。

有曾任食品製造商的廚師指，含有雞蛋或牛奶的食品經烹調後，應盡快進食。

香港國際廚藝交流協會主席曾偉認為：「雞蛋容易生沙門氏菌，比較需要快些食，牛奶容易生李斯德林菌，始終高蛋白、高營養都會產生這些我們叫做控制不到的細菌繁殖。」

他建議食物經過85度以上的烹調，可較易避免細菌入侵。