政府下月起禁食品使用「部分氫化油」 抽查指酥皮湯超標最嚴重

政府下月起禁止在食品使用「部分氫化油」，即反式脂肪的重要來源。但食安中心抽查發現，市面部分食品，反式脂肪含量仍然超標。

蛋撻、油條，不少人都喜歡吃，香口鬆脆背後，可能是用了「部分氫化油」，即是將植物油氫化成固體，可延長保質期。但同時是食物中，反式脂肪來源。

香港下月起禁用「部分氫化油」，食安中心在法例生效前，抽查市面149個預先包裝及非預先包裝食品，有六款反式脂肪酸含量超出世衞指引，即每100克脂肪，不可含超過2克工業生產反式脂肪。

有問題的包括蛋撻、油條、酥皮湯酥皮、響鈴卷及酸菜魚湯底調味料。其中超標最多的酥皮湯酥皮，每100克脂肪，含6.5克至6.7克反式脂肪酸。

食安中心高級化驗師洪志達說：「我們與相關食肆溝通和教育等，傾談過後相關食店接納了我們的意見，改良了食物配方，業界可以要求供應商、入口商，供應不含有『部分氫化油』的配料。」

食安中心稱，相比四年前同類研究，「超標」比例已由兩成半，減少至百分之4。

食安中心顧問醫生張勇仁稱：「我們有與業界定期會面，之前立法過程亦有諮詢業界，我們見到業界的確有改善，例如在配方方面有改進，我們見到數字有明顯下降。」

食安中心指，市民若攝入過多反式脂肪酸，會增加患冠心病風險。建議從源頭入手，呼籲業界改用較健康的橄欖油或芥花籽油。

食安中心建議，市民買預先包裝食品之前，應留意營養標籤上的反式脂肪酸，按世衞建議，以每天攝取2,000卡路里計算，每日應攝取少於2.2克反式脂肪酸。