廖孖記捲食安風波宣布結業 醫生指進食含蠟樣芽孢桿菌食物可致上吐下瀉

醬料店廖孖記的瓶裝腐乳樣本兩度被驗出含過量蠟樣芽孢桿菌後，宣布結業。有來退貨的顧客到油麻地店舖，亦「摸門釘」。

在油麻地閩街的老字號廖孖記，主要售賣腐乳等醬料，已經多日沒開門營業。店舖閘門兩邊貼出「結業」及「已停止營業」告示。

食安中心月初在西營盤及油麻地零售點抽取廖孖記瓶裝腐乳樣本檢測，發現過量蠟樣芽孢桿菌後，再從油麻地店舖抽取樣本跟進，周二再發現每克腐乳含130萬個蠟樣芽孢桿菌。根據指引，食品每克含逾十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。指令將受影響批次產品停售及下架。

有市民帶了數瓶裝腐乳，原定到店舖退貨。

王先生說：「打算來退貨退款，但它現在這樣是否逃避責任？這樣子我覺得很無良心。擔心的，我送給你都不吃吧，對不？它應該站出來負責任。」

有光顧多年的顧客想來買腐乳，亦摸門釘。

這位市民指：「我覺得腐乳都寫明是『腐』，是一些存放已久的東西，一個傳統食品沒有了，會是傷心的事。」

旅發局兩年前復辦東南亞旅遊業界考察團時，帶業界參觀的其中一站就是廖孖記。

有醫生指，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境和蔬菜、肉類、乳製品等食材中，吃了受污染食物可引致上吐下瀉，嚴重有機會導致心肌或中樞神經系統出現問題。

醫學會傳染病顧問委員會聯席主席曾祈殷表示：「當它進入到我們的腸道之後，即使好少，其實它可以大量繁殖。大量繁殖之餘，還可以產生到毒素，孕婦、免疫力較弱的人士要更加小心。」

曾祈殷說市民應避免進食未經徹底加熱的食物。