食安中心指大部分消費者對減鈉點心接受度高 倡業界推出低鹽點心

很多人都喜歡食點心，但不少鈉含量都很高。食安中心就指，大部分消費者對減鈉點心接受程度高，建議業界推出低鹽點心。

食安中心2022年一項研究發現，蝦肉燒賣是鈉含量最高的點心，每百克含590毫克鈉，而世衞建議一般成年人每日鈉攝取量應少於二千毫克。

中心與中華廚藝學院合作，以減鈉配方製作蝦肉燒賣及豉汁蒸排骨，將鈉含量減少一至兩成，再邀請72人於去年三至四月，試食兩款混合了標準配方及減鈉配方的點心。

結果分別只有15人及13人識別出，不同配方的蝦肉燒賣及豉汁蒸排骨，認為反映出兩個配方味道沒有存在顯著差異，因此相信降低點心鈉含量，對飲食業界來說是可行。

食安中心首席醫生(風險評估及傳達)周楚耀說：「天然上很多食物都有鈉，當然我們都知部分鈉含量高，原因是製作過程、甚至醃製過程，如加了鹽入去，令鈉最終相對含量較高。若調整了配方，最終加鈉或醃製時，用少了鈉的話，最後成品的鈉就會低了。」

他建議業界可用一些天然調味料，如辣椒、八角和香茅等，亦可用獨立容器盛載醬料，讓消費者按口味自行添加。