美食新聞報道｜荃灣必食海鮮私房菜 長腳蟹三食/拔絲赤肉蜜瓜

《美食新聞報道》，主持們帶大家走訪了三間風格各異、極具特色的餐廳！第一站由食評家KC與波波（黃婧靈）打頭陣，來到荃灣一間專營海鮮的高級餐廳。這裡的招牌菜式不但份量驚人，擺盤更巨型得幾乎佔據一整張大圓枱，視覺效果極具衝擊力！

首道登場的「蠔皇扣澳洲黑金鮑魚伴烏冬」，做工極其繁複考究。店家嚴選優質澳洲黑金鮮鮑，加入濃郁雞湯慢火燜煮長達24小時，完美鎖住鮑魚的鮮甜，口感扎實彈牙，醇厚風味直逼頂級乾鮑！底層的烏冬吸滿了香濃的鮑魚汁精華，入口鮮美無比。

另一亮點是霸氣的「長腳蟹三食」，一次過滿足食客三種味蕾享受：

1. 避風塘蟹腳： 蒜香濃郁，外層酥脆惹味。

2. 蟹身凍食： 完美保留長腳蟹最原始的鮮甜汁水與嫩滑肉質。

3. 蟹膏炒粉絲： 濃郁蟹膏緊緊裹附每一根粉絲，炒得乾身香口，滿口鮮香。

飯後甜品同樣令人驚艷！「拔絲赤肉蜜瓜」的造型極具震撼力，拔出的金黃糖絲高聳挺立，高度甚至接近一個成年人！糖絲甜度適中不膩口，包裹著鮮甜多汁的赤肉蜜瓜，無論是打卡還是品嚐都令人大呼過癮。

• 餐廳資料： 3A廚房

• 地址： 荃灣楊屋道88號荃灣88 16樓18號舖

緊接由蔡景行（行仔）與伍倩彤（Gillian）帶領大家來到大埔，探索一間承載著街坊數十年回憶的40年車仔麵老字號。令人意想不到的是，這間傳統麵店除了車仔麵出色，竟然還隱藏著多款中西合璧的跨界美食與新潮甜品！

店家獨創的「藍莓甜酸咕嚕齋」堅持即叫即炸，外皮極致香脆，特別加入鮮藍莓調製甜酸醬汁，果香四溢非常開胃。另一道「豬軟骨」則融合了中西烹調技藝，以特調香料慢煮一整天，達到入口即融、膠質滿滿的完美口感。

令人驚喜的隱藏西式菜單首推「安格斯牛肉芝士煙肉漢堡」。嚴選優質安格斯牛肉製作漢堡扒，搭配獨創靈魂醬汁與香脆煙肉，漢堡包更特意選用本地優質麵包廠每日新鮮製造的出品，鬆軟且帶有陣陣麥香。餐後不妨來一杯新派「意式雪糕（Gelato）」（提供開心果及提拉米蘇等口味），店家特別在Gelato中融入蛋白粉，標榜「增肌減脂」，讓大家在享受甜品時也能減低罪惡感。

• 餐廳資料： 興運來靚靚車仔麵

• 地址： 大埔廣福道152-172號大埔商業中心地下F號舖

最後一站由黃嘉雯與李海銅深入火炭工廠區，開箱一間深受附近打工仔熱捧的人氣手工三文治店。

店家的招牌「牛油果雞胸配 Everything Bagel」極具健康與營養價值。Bagel特別選用自家酸種麵粉製作，口感煙韌彈牙且食後不易胃脹；餅身更揉入罌粟籽、芝麻及洋蔥，富含膳食纖維與抗氧化功效。餡料方面，嫩滑雞胸與綿密牛油果的組合健康飽足，再巧妙融合鮮藍莓、自家調製果醬以及加入新鮮檸檬汁特調的柑橘醬，帶有微甜果香，整體味道清新解膩、層次分明。

• 餐廳資料： The Brew Corner Cafe

• 地址： 火炭坳背灣街2-12號威力工業中心地下A6號舖