美食新聞報道｜銅鑼灣人氣車仔麵 濃郁古法滷水汁 必食滷製豬紅

《美食新聞報道》帶領觀眾展開一場豐富的美食尋味之旅！今集由張與辰、林映暉（暉哥）、施焯日（Arthur）及蔡景行（行仔）分別出動，走訪銅鑼灣與灣仔，為大家發掘人氣平民車仔麵、榮獲世界冠軍的頂尖薄餅，以及被網民高度評價的手工甜品店。

張與辰帶著林映暉來到銅鑼灣一間人氣車仔麵店，並親自示範其私心最愛配搭。他點選了以吸汁力極強的粉絲為基底的招牌「五餸車仔麵」，配料包含咖喱豬皮、咖喱魚蛋、滷水雞翼、蠔油冬菇及蘿蔔。這款麵的靈魂在於湯頭，巧妙結合了濃郁的古法滷水汁與店家秘製的小辣辣汁，惹味香辣中帶有醇厚回甘，讓每一口粉絲都吸滿湯汁精華。

此外，他極力推介店內的經典小食「韭菜豬紅」。這道菜處理得極為講究，豬紅口感綿滑且富有彈性，毫無腥味，配上香辣湯汁與鮮嫩的韭菜，令人一試難忘。

香辣新記車仔麵

地址：銅鑼灣登龍街49號地下B號舖

施焯日與蔡景行則轉戰灣仔，造訪一間背景顯赫的頂級薄餅店。該店不僅曾奪得世界薄餅錦標賽冠軍殊榮，更位列全球手工連鎖薄餅店第12名。

店內的話題之作「煙燻半軟芝士胡椒薄餅」令人驚艷，餅皮薄身兼具鬆軟空氣感。店家選用與著名麵粉品牌合作研發的專用麵團，經24至30小時慢速熟成，高溫烤焙後呈現出爆漿口感。底醬採用被譽為「番茄之王」的意大利聖瑪扎諾番茄（San Marzano Tomatoes）製作，酸度低且風味平衡，完美襯托出煙燻半軟芝士與胡椒的香氣。另一款特色「神父薄餅」則以自家熬製的翠玉瓜醬為底，鋪滿爽脆翠玉瓜片與香濃肉丸，口感清爽不油膩。

除了薄餅，招牌「海鮮龍蝦汁扁意粉」同樣值得一試。意粉帶有顯著辣勁，靈魂醬汁由法式龍蝦濃湯醬與番茄純醬慢火熬煮而成，將海鮮的鮮甜味道推至極致，醬汁緊緊裹附每條扁意粉，香辣濃郁。

Vincenzo Capuano

地址：灣仔利東街地下G01-04號舖

尋味之旅的最後一站，兩人繼續留在灣仔，造訪被網民譽為「港一」的人氣手工甜品小店，品嚐多款賣相與味道兼備的精緻甜點。

首先是賣相誘人的「芒果糯米糍」，半通透的極薄表皮包裹著大塊鮮甜多汁的新鮮芒果，帶來爆餡的滿足感。接著是「杜拜朱古力麻糬」，店家嚴選85%瑞士黑朱古力製作，入口散發濃郁的苦甜可可香氣，甜度控制得恰到好處。最後是展現純粹工藝的「斑斕千層糕」，店家堅持使用新鮮斑斕葉即打生榨汁加入糕體，令每一層都散發出自然悠長的草本清香。

甜入心

地址：灣仔皇后大道東162號地舖