台北人氣重口味臭豆腐鍋 挑戰獨特榴槤牛肉捲/高質酥脆炸臭豆腐

在電視節目《試真D唷》第6集中，江美儀、張振朗、朱敏瀚及吳業坤帶領觀眾來到台北大安區，探訪一間網絡評分高達4.8分的特色火鍋店。這家餐廳主打強烈的嗅覺與味覺衝擊，以招牌「臭豆腐火鍋」及令人又愛又恨的榴槤特色菜式，挑戰食客的接受極限。

甫踏入店內，濃烈的獨特氣味便撲鼻而至。主持們點選了台幣800元（約港幣200元）的鴛鴦鍋底，一邊是經典的臭豆腐鍋，另一邊則是酸甜解膩的百香果鍋。臭豆腐鍋的湯底別具心思，特意將臭豆腐壓碎融入湯中，再配以花椒的麻香與辣勁。對於愛好者而言，這款湯底絕對是越喝越順口；若嫌味道未夠極致，店家更提供台幣98元（約港幣25元）的「加臭」服務，讓湯頭的風味瞬間翻倍，配料吸收濃郁湯汁後更是令人讚不絕口。

對於從未吃過或抗拒榴槤的食客來說，店內的特色食材無疑是一大挑戰，卻又充滿驚喜：

• 榴槤牛肉捲（台幣248元，約港幣62元）： 將滑嫩的牛肉包裹著榴槤，經過火鍋湯底的酸辣與花椒麻香洗禮後，榴槤的甜香在口腔中展現出獨特的層次感。即使是初次體驗榴槤的食客，也表示比想像中更容易接受。

• 榴槤藍紋起司臭豆腐（台幣118元，約港幣30元）： 這道小食大膽結合了榴槤、藍紋起司（Blue Cheese）及臭豆腐三款重口味食材。濃郁的芝士香氣巧妙地中和了榴槤與臭豆腐的衝擊感，配搭出奇和諧。

除了特色火鍋，店家自製的炸臭豆腐（台幣248元，約港幣62元）更獲得主持們的一致好評。這道經典小食外皮炸得極為酥脆，內裡卻保持了豆腐的軟嫩與多汁。地道的品嚐方法是用筷子在豆腐中央挖出一個小洞，填入店家特製的蘸料，一口咬下外脆內軟，汁水豐盈且極具風味。

整體而言，這家火鍋店成功將傳統臭豆腐融入火鍋湯底與特色食材之中。雖然氣味濃烈，且濃郁的湯頭或會稍為蓋過部分食材的本味，但整體風味搭配得宜。對於熱衷發掘在地美食、喜歡挑戰特色湯底的食客來說，這家火鍋店絕對值得列入台北的美食清單之中。