紫菜豆角卷食譜 簡單3步做出夏天宴客爽口小食

炎炎夏日想食得清爽一點？不妨試試製作簡單又開胃的紫菜卷！肥媽在節目《今個夏天食平D》中，親自示範了一款「紫菜豆角卷」。只需用紫菜捲起豆角、甘筍及素肉鬆，再配上滋味醬料即可完成，絕對是夏天宴客必備的爽口小食！

準備食材

• 豆角

• 甘筍

• 素肉鬆

• 紫菜

• 沙律醬

• 芥末

簡單3步！紫菜豆角卷做法

1. 先將豆角稍微燙熟，隨即放入冷水中過冷河；甘筍條同樣輕微燙煮（注意不要燙太久），然後放入冷水中。最後將豆角及甘筍條盛起，並徹底吸乾水分。

2. 在壽司蓆上鋪好紫菜，依次序放上豆角、甘筍，再加入少許素肉鬆及沙律醬。將紫菜緊緊捲起，收口處利用沙律醬黏合。

3. 將捲好的紫菜卷切成適中厚度的片狀，即可上碟享用！

肥媽小貼士

• 市面上的豆角主要分為白豆角和青豆角兩種。青豆角口感較為爽脆，而白豆角則相對軟身，可按個人喜好選擇。

• 如果喜歡吃辣，建議可以在沙律醬中加入多一點芥末，提味又醒胃。