一口牛肉餅食譜 一種現成材料代替手搓麵皮

買了免治牛肉不知能煮甚麼？別以為做牛肉餅的工序十分繁複，肥媽曾在節目《全民居家煮嘢食》中，教大家用免治牛肉製作「一口牛肉餅」。這款食譜最大的特色是使用了一種現成材料代替手搓麵皮，做法更加省時方便！煎出來的牛肉餅外皮香脆，內餡惹味，絕對值得各位在家中一試！

所需食材

主要材料：

• 免治牛肉： 適量

• 餃子皮： 適量（代替手搓麵皮）

• 雞蛋： 1隻

• 洋蔥： 適量

• 羅勒： 適量

• 芫荽： 適量

• 蒜頭： 適量

調味料及其他：

• 鹽： 少許

• 胡椒粉： 少許

• 麻油： 少許

• 芡粉水： 適量（用於封口及煎煮）

烹調步驟

1. 先將羅勒、芫荽、洋蔥及蒜頭切碎備用。

2. 將免治牛肉放入大碗中，加入雞蛋、切碎的羅勒、芫荽及洋蔥拌勻。隨後加入少許鹽、胡椒粉、麻油及蒜頭調味，再次攪拌至起膠。

3. 將現成的餃子皮稍微擀大一點，放入適量的牛肉餡料。將其包裹並摺成小包子狀，最後用少許芡粉水塗抹邊緣封口。

4. 熱鍋下油，放入包好的牛肉餅。先用大火將底部煎香，然後倒入適量的芡粉水，立即蓋上鍋蓋燜煮。

5. 待鍋內水分完全蒸發，且底部煎至金黃後，就可以將牛肉餅翻面。將兩面都煎到香脆惹味，即可上碟享用！