夏日食西洋參補氣清涼 認清3類不宜體質＋飲食相剋

炎炎夏日，不少人在煲湯時都會加入西洋參（花旗參），貪其具有良好的補氣作用。不過，市面上的西洋參琳瑯滿目，大家真的懂得如何挑選嗎？醫療節目《最強生命線》這次就請來中醫師，教大家如何從外觀、味道分辨不同產地的西洋參，並拆解相關的服用宜忌！

西洋參主要來自三個產區，分別是美國、加拿大及國產。不同產地的西洋參除了在價格上有別外，在外觀、質感和味道上都有著顯著的不同：

• 國產西洋參：

  • 外觀：紋理非常平滑，相對沒有那麼老和多皺褶。

  • 質感：觸感比較鬆散。

  • 味道：吃下去的味道會發甜。

• 美國西洋參：

  • 外觀與質感：質感比較結實和細緻。

  • 味道：吃下去的味道是三者之中最苦的。

• 加拿大西洋參：

  • 外觀與質感：質感同樣較為結實與細緻。

  • 味道：介乎於美國參的「最苦」與國產參的「發甜」兩者中間。

普羅市民在市面上挑選好的西洋參時，除了要留意重金屬檢測報告之外，還可以透過以下三大要點進行即場的肉眼檢視：

1. 檢視色澤：仔細觀察西洋參的色澤是否比較均勻，表面有沒有一個自然的顏色過渡。

2. 檢視有沒有霉變：看看藥材表面有沒有出現發霉變質的跡象。

3. 檢視有沒有蟲蛀：被蟲蛀過的西洋參會留下一些很微小的蟲屍。部分蟲洞如果蛀得比較深，內部甚至會結成像蜘蛛網狀的物體。即使經過商家的處理或篩選，西洋參的表面依然會明顯看到一些裂痕、崩裂的地方，或是留下細小的洞口。

不少上班族為了方便，喜歡隨手只用保溫杯泡西洋參茶飲用。但中醫師陳偉提醒，西洋參性質特殊，並非人人適合服用，以下人群便不適宜食用西洋參：

• 虛寒體質者：平常容易手腳冰冷、怕冷、容易肚瀉，亦即腸胃有寒和濕、體質較弱的人

• 外感病人：正值發燒、咳嗽等俗稱「外感」的患者

• 肚瀉或腸胃正值發炎的病人

在服食西洋參、人參等參類藥材時，在飲食搭配上必須注意以下兩點，以免浪費藥材：

• 避免喝濃茶：飲用濃茶會直接影響身體對參類藥材的吸收。

• 避免同時吃蘿蔔（尤其是白蘿蔔）：在服用補藥的時間內，盡量不要吃蘿蔔。因為蘿蔔在傳統醫學中具有「破氣」的作用，而人參、西洋參等藥材均主打「補氣」。兩者如果同時服用，藥效會互相抵銷，便等同白吃了。

**本節目內主持及嘉賓的言論純屬個人意見並不代表本台立場。此內容僅供參考。如需獲得醫療意見或診斷，請諮詢專業人士。