慳錢家常菜食譜｜肥媽教煮椰菜煮烏頭！魚肉鮮嫩湯頭極鮮甜

《食好D食平D》肥媽教大家煮「椰菜煮烏頭」，自家炮製喝起來極為鮮甜，再加上烏頭肉質鮮嫩，慳錢又美味。

椰菜煮烏頭所需材料（份量因人而異）：

烏頭 1條

洋蔥 3個

番茄 3個

椰菜 1/2個

檸檬(榨汁) 1個

青檸(榨汁) 1個

紹興酒 適量

魚露 適量

香葉 2片

紅尖椒 1條

指天椒 1條

水 500毫升

椰菜煮烏頭煮食步驟：

1. 打製湯底醬汁：先用攪拌機把番茄和洋蔥打成果汁狀，盛起備用。

2. 處理鮮魚：將烏頭清洗乾淨，然後切成魚件。

3. 熬煮濃湯與配料：準備一鍋水並煮滾，加入剛才打成汁的番茄洋蔥汁和香葉，開大火把它們煮沸。隨後加入少量的鹽、紹興酒、魚露、檸檬汁和青檸汁進行調味，接着放入椰菜、紅尖椒及指天椒碎一同煮滾。

4. 慢火煮魚：最後加入切好的烏頭魚件，將火候轉用小火，慢慢煮至魚肉完全熟透，即可盛起享用。