美食新聞報道｜李家鼎帶路九龍城正宗潮州菜 開業逾70年必食滷水鵝片

《美食新聞報道》新環節「識食之人」請來不單識食，而且識煮的鼎爺李家鼎出馬。第一集他會帶蔡景行（行仔）到九龍城這處美食「卧虎藏龍」之地搵食，還狂爆金句、典故。鼎爺今次推介一間打冷名店，不少電影曾在此取景。此行為行仔點了三款此店必食名物︰滷水拼盤、煎蠔烙（蠔餅）及薑蔥桶蠔煲。當拼盤上枱時鼎爺開始講典故，原來潮州人請客一定要有鵝片，否則就是沒有面子。當中又講出吃滷水鵝必舔蒜蓉醋汁的原因，他說︰「係消毒，以前鄉下劏鵝一餐食唔晒，又無雪櫃。所以就搵蒜頭、醋、辣椒同隻鵝沖個靚涼。」他還爆了一首童謠「鵝頭鴨頸雞蘿柚，鵝掌柚皮無得走」，點出中國人愛吃刁鑽部位。

樂口福

地址：九龍城侯王道1-3號地舖

此外，何泳芍（Honey）到觀塘試食人氣烏冬，湯底用心熬製超過18小時，有逾十款創新口味選擇！招牌必點炙燒慢煮鴨胸配鴨濃湯烏冬，鴨味濃而不腥帶有柑橘清香，經過慢煮處理的厚切鴨胸脆邊嫩滑又juciy，Honey分享食用小貼士：「享用到中段加入鴨油會令湯底變清爽！」。

另一款焗釀蠔蓋配牡蠣湯沾烏冬，湯底以大量蠔肉熬製而成，再以用烏冬以沾麵形式享用，令Honey都忍不住驚呼：「蠔嘅濃味爆燈」！柚子凍湯烏冬配鹽酥雞，用上日本直送柚子汁混和自製鰹魚昆布汁，賣相誘人。

黃婧靈（波波）推介九龍城人氣雞蛋仔，內餡新鮮即叫即整，口味獨創！波波先後品嚐朱古力芝士夾餅、芋頭泥夾心雞蛋仔，份量十足之餘，朱古力與芝士一咬爆漿，芋泥與雞蛋的味道亦非常夾！