湯水食譜｜簡單5步熬出姬松茸竹笙上素湯 補氣消脂又濃郁鮮味

經常失眠頭痛、又感自己免疫力低，原來靠飲湯都可以調理身子！肥媽曾在TVB節目《食好D食平D》中，大推一款保健養生的「姬松茸竹笙上素湯」，利用富含氨基酸兼能增強精力的姬松茸，搭配有「草八珍」之稱、具補氣消脂及抗氧功效的竹笙，再加入蓮子、百合、腰果、核桃及淮山等滋補食材一同熬製，不但口感極佳、味道鮮香濃郁，飲完更能令人瞬間神清氣爽、精神百倍！

姬松茸竹笙上素湯所需材料（份量因人而異）：

姬松茸 30克

栗子 100克

竹笙 4條

合桃 40克

腰果 40克

蓮子 20克

淮山 30克

紅棗 (去核) 5粒

花豆 100克

陳皮 (浸軟) 1片

蜜棗 3粒

姬松茸竹笙上素湯煮食步驟：

1. 首先將花豆徹底洗淨，然後放入清水中浸泡最少3小時。 將姬松茸、合桃、腰果以及蓮子用清水洗淨，同樣浸水泡軟備用。

2. 竹笙徹底洗淨，放入水中泡軟，備用以保留其爽脆吸汁的口感。

3. 準備好一鍋清水，水滾後將竹笙以外的所有材料全數放入鍋內，燉煮約1.5小時；若使用明火，則先以大火將水煮沸，再轉中小火慢熬約1.5小時。

4. 最後加入泡軟的竹笙多煲大約15分鐘，熄火前下適量鹽作調味，一鍋鮮甜濃郁的養生靚湯即大功告成！

小貼士：浸泡時間充足可令花豆更容易煲至軟腍起沙

本節目內主持及嘉賓的言論純屬個人意見，並不代表本台立場。