美食新聞報道｜中環高質新派中菜食評家KC推介 自家製惹味黑豚叉燒

《美食新聞報道》今集由食評家KC帶波波黃婧靈去中環食新派中菜！潮式生浸牡丹蝦，選用日本牡丹蝦，肉質極度甜美、細嫩，蝦膏濃郁。蜜汁黑豚肉叉燒，KC透露製作叉燒大多選用脢頭肉，肥瘦肉分布均勻，有咬口又不柴。必食還有椒鹽脆皮滷水乳鴿，選用28至30日大的頂鴿，比一般乳鴿肉量更多，製作工序繁複，先滷後鹽燒，鎖住豐盈肉汁。

口利福

地址：中環蘇豪伊利近街1-5號地舖

兩位「文家軍」倪嘉雯（Carmen）施焯日（Arthur）到訪「Man」姐佘詩曼力推的銅鑼灣居酒屋！紅蝦紫菜夾餅，Carmen食完秒讚：「Man姐好識食！一咬落去紫菜脆到唰唰聲，蝦味好濃」。韓式生牛肉他他，以生牛肉他他創新融合拌辣味鰹魚醬及鴨蛋黃醬，配墨魚汁製成的西米脆片，層次勁豐富。重頭戲「左口魚煲仔飯」，頂部用三文魚籽點綴，鮮嫩炙燒，每啖魚油芳香，加上靈魂飯焦，一試難忘！

夜蝶

地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓