鮑魚食譜｜鮑羅萬有 奶油鮑片｜三姐蕭秀香｜流行都市

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「奶油鮑片」 。

1. 旺菜切件，鋪在碟上，放上薑片並撒上味椒鹽調味，下鍋蒸10分鐘，倒去碟中的水備用。

2. 起油鍋，下牛油煮溶後加入鮮奶，下鹽、糖、胡椒粉煮勻，然後放入預先用熱水焯熟的綠豆粉煮軟，盛起置於旺菜上。

3. 鮮鮑魚切片，用煮熱的鮮奶淋熟，鋪在綠豆粉上。

4. 最後鋪上適量的芹菜及蒸熟的杞子，再將煮沸的鮮奶淋在鮑片上即成。大家快來試做吧！

【鮑魚食譜】奶油鮑片 材料：

鮮鮑魚 3隻

旺菜 2棵

上湯 1盒

綠豆粉 1包

薑 3片

鮮奶 1盒

牛油 2湯匙

芹菜 適量

杞子 適量

調味：

鹽 1茶匙

味椒鹽 適量

糖 適量

胡椒粉 適量