番茄花蛤湯食譜｜1招提升花蛤鮮味 打工仔必學3步煲好

番茄花蛤湯食譜｜食花蛤除了可以整豉椒炒花蛤外，還可以煲湯，煲出來的湯鮮甜美味。TVB節目《阿爺廚房》中，鼎爺教整番茄花蛤湯，酸酸甜甜又夠鮮！

番茄花蛤湯食譜｜1招提升花蛤鮮味 打工仔必學3步煲好

李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房》中曾教怎樣煮番茄花蛤湯，鼎爺加入大頭菜及鹹蛋白提供鹹鮮味，取替了鹽之餘，味道層次更豐富！

番茄花蛤湯食譜｜材料

番茄

花蛤

鹹蛋白

蔥

薑

大頭菜

番茄花蛤湯食譜｜做法

1. 大頭菜切絲；番茄切塊；花蛤汆燙一下

2. 煲一鍋水，煮滾後放入薑絲、大頭菜、番茄、糖

3. 待番茄顏色出來後，再加入花蛤，煲約10分鐘，關火後加入鹹蛋白及蔥，完成！

番茄花蛤湯食譜｜小貼士

• 大頭菜可提升花蛤鮮味

• 薑絲可去腥