咖哩食譜｜香濃嫩滑 咖哩牛肉焗薯仔｜Margaret傅季馨｜流行都市

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Margaret傅季馨 教大家做「咖哩牛肉焗薯仔」 。

1. 免治牛肉白鑊下鍋炒至微黃，盛起備用。

2. 起油鍋將洋蔥炒至焦黃，加入蒜蓉、薑蓉爆香，然後先後拌入小茴香粉、芫荽籽粉、茴香籽粉、薑黃粉、印度馬莎拉香料、辣椒粉、茄膏炒香，加入番茄粒後再將免治牛肉回鍋。

3. 加水然後蓋上鍋蓋燜煮45分鐘，下芫荽碎、椰漿、鹽、糖煮勻成咖喱牛肉，置於焗盅內備用。

4. 薯仔去皮切半，放入滾水內烚至半熟後撈起，加入印度馬莎拉香料、紅椒粉、鹽、牛油溶液拌勻，排放在咖哩牛肉上。

5. 最後整盅放入預熱至攝氏200度的焗爐焗30分鐘，至薯仔金黃及熟透後取出，撒上芫荽碎、紅椒片即成。大家快來試做吧！

【咖哩食譜】咖哩牛肉焗薯仔

材料：

免治牛肉 300克

洋 蔥粒 半個

番茄粒 2隻

蒜蓉 1湯匙

薑蓉 半湯匙

茄膏 2湯匙

薑黃粉 1湯匙

印度馬莎拉香料 1湯匙

芫荽籽粉 2茶匙

小茴香粉 1茶匙

茴香籽粉 1茶匙

辣 椒粉 1湯匙

清 水 500毫升

椰漿 100毫升

幼鹽 適量

糖 1茶匙

剁碎芫荽 1湯匙

油 3湯匙

焗薯材料：

迷你薯仔 4至5隻

牛油溶液 2湯匙

印度馬莎拉香料 1湯匙

紅椒粉 2茶匙

幼鹽 1茶匙

剁碎芫荽 1湯匙

切片紅椒 1隻