煎蛋食譜｜時令煎蛋 蝦蓉香椿菜煎蛋｜三姐蕭秀香｜流行都市

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「蝦蓉香椿菜煎蛋」 。

1. 香椿菜汆水，取出放冷水內降溫後，擠乾水分切粒備用。

2. 先把蝦仁打成蝦膠，加入鹽、生粉、胡椒粉拌勻，再拌入蛋漿、香椿粒、薑粒、生抽，拌勻成蝦蓉蛋液備用。

3. 起油鍋，倒入蝦蓉蛋液，煎至兩面金黃香脆後取出。

4. 最後按個人喜好切掉上碟即成。大家快來試做吧！

【煎蛋食譜】蝦蓉香椿菜煎蛋

材料：

香椿菜 2札

蝦仁 10隻

雞蛋 6隻

薑粒 適量

調味：

鹽 半茶匙

生粉 2茶匙

胡椒粉 適量

生抽 適量