雞肉食譜｜三姐教煮墨膠釀雞脯 一招令墨魚膠爽口彈牙

雞肉食譜｜蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，曾教煮墨膠釀雞脯，到底怎樣令墨魚膠更彈牙？

雞肉食譜｜三姐教煮墨膠釀雞脯 一招令墨魚膠爽口彈牙

蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，曾教煮墨膠釀雞脯，彈牙又美味。今次用菲律賓墨魚膠，三姐教路菲律賓的墨魚水分較少，較易起膠。

雞肉食譜｜墨膠釀雞脯食材

• 手打墨魚膠

• 雞扒

• 咕嚕汁

雞肉食譜｜墨膠釀雞脯做法

1. 把雞扒微切開，會更易煮熟，之後加一點鹽，沾上生粉

2. 手打墨魚膠再撻數下，即可令雪藏墨魚膠回復彈牙口感

3. 把墨魚放在雞扒上，盡量壓平

4. 熱鍋下油，雞皮那一面先煎，變成金黃色後翻面，煎好後切開，倒上咕嚕汁，完成！