素食食譜｜江美儀教整魚香茄子素肉煲！簡單煮出伴飯一流煲仔菜

素食食譜｜蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，美儀曾教大家煮魚香茄子素肉煲，用了素鹹魚、沙茶醬、素魚露，鹹香十足！

素食食譜｜江美儀教整魚香茄子素肉煲！簡單煮出伴飯一流煲仔菜

蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，美儀曾教大家煮魚香茄子素肉煲，當中用了素鹹魚、沙茶醬、素魚露，伴飯一流！

素食食譜｜魚香茄子素肉煲材料

• 茄子

• 素牛肉碎

• 素鹹魚

• 沙茶醬

素食食譜｜魚香茄子素肉煲做法

1. 素鹹魚、茄子切塊

2. 油鍋大火炸茄子，盛起後放入滾水中泡一泡，把油分逼出

3. 熱鍋下油，放入素牛肉碎、鹽，炒至熟透

4. 可以先預熱砂煲

5. 熱鍋下油，把薑先炒，放素鹹魚、蔥頭炒香，之後再加入蒜頭、素牛肉碎、糖、沙茶醬、紹興酒、茄子、水、素魚露、生粉水，翻炒

將（5）放入砂煲，加入蔥就完成了！