豉椒炒花蛤｜鼎爺教加一種醬料令炒花蛤更惹味好吃

TVB節目《阿爺廚房 (Sr.4) 》中，鼎爺教煮豉椒炒花蛤，更傳授加一種醬料可令整道菜更惹味好吃！

豉椒炒花蛤｜鼎爺教加一種醬料令炒花蛤更惹味好吃

李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房 (Sr.4)》中加入豆瓣醬及豉椒聚炒花蛤，令花蛤肉更為鮮甜又惹味，而且做法簡單，可以在家中輕易煮出大排檔風味。

豉椒炒花蛤食譜材料

• 花蛤王

• 豆瓣醬

• 蒜頭

• 豆豉

• 紅蔥頭

• 彩椒

• 薑

• 蔥

豉椒炒花蛤做法

1. 用淡水泡著花蛤王；彩椒切塊

2. 熱鍋下油，放薑、蔥、蒜頭、豆瓣醬及花蛤王，炒至開口

3. 花蛤王開口後，加入糖、豆豉翻炒，再加入彩椒、蔥、酒、鹽、辣椒，花蛤肉變白色就完成！