申訴專員指食環規管冰鮮肉店過鬆

申訴專員公署批評，食環署規管出售冰鮮肉類的店舖過於寬鬆，令違規貯存冰鮮肉的情況嚴重，市民可能會買到細菌含量超標、甚至變壞的冰鮮肉，影響健康。

食環署規定一般新鮮糧食店，必須將冰鮮肉類貯存在攝氏零至四度的冷凍櫃內，但店舖有否跟足做，消費者未必很介意。申訴專員公署早前在全港抽查了四十六間這類店舖，發現逾六成涉嫌違規，包括將冰鮮雞放在沒有冷凍設施的膠箱內出售、或懷疑將冰鮮雞冒充新鮮雞出售。

全港有過千多間此類店舖，但2009至2012年，食環署只在其中一年發過三封書面警告，更從未有店舖被吊銷牌照。食環署大致接納公署意見，但不同意專家報告指，冰鮮肉的致病細菌份量足以引致食物中毒。

公署批評食環署輕視問題，指出細菌可在冰鮮肉迅速增長，甚至產生耐熱毒素，即使煮熟都無法殺菌。公署向食環署提出八項建議，包括加強巡查、制訂清晰行動指引及加強打擊再犯店主等。