業界指少進口台灣油 供應商具安全證書

台灣「地溝油」事件，再次引發食油安全問題。本港有酒樓表示，會要求食油供應商出示由食環署發出的證明書，確保來源安全。而使用過的油會交由環保公司回收。

食物要炸得可口，一大鍋油不能少；為了保持美味，一鍋油用數次就要倒掉，然後用新油再炸。這些不要的油，師傅會倒進鐵罐，給環保公司回收；而在清洗碗筷杯碟時去除的油，食肆會用篩隔開，經管道送到隔油池儲存，每個月由環保公司抽走。

環保公司收集完油後會給酒樓一張紀錄，除了記下收集了多少立方米油外，也會寫清楚會將油送到西九龍廢物轉運站。有食油買手表示，酒樓每個月用大約1500斤食油，約五、六萬元，食油供應商會提供食環署發出的合格證書，證明安全。

倉務員黃兆榮表示：「油公司出現問題，食環署都會檢查，上次出過一次事，食環署都會檢查，發出證書。完全相信它，證書是政府發給它，難道不信任它？」

酒樓大廚鍾貽海就表示不容易分辨食油和「地溝油」：「『地溝油』與食油的顏色和色素其實都差不多，肉眼未必看到。」他說油沒有味道，故亦難以經味道分辨。

有餐飲業人士表示，香港很少從台灣進口食油，主要來自內地、泰國、馬來西亞和印尼。有環保回收公司表示，向食肆收購用過的油後，會經過脫水、去除物質等程序，轉化為生物柴油，成為再生能源。但價錢會比一般柴油高，主要向內地或者歐洲等地出售。