部分蒸包含鋁添加劑 過量攝取恐令腎功能受損

食物安全中心發現部分蒸包及烘焙食品使用含金屬鋁的食物添加劑，攝取過多鋁，可能令腎功能受損。

茶樓「一盅兩件」的蒸包，又或者「雞蛋仔」等街頭小食是不少人心頭好。但這些食物製作時，可能加入膨脹劑等含鋁的食物添加劑。

食物安全中心抽查市面三十六種鋁含量屬中等至偏高水平的食物，發現蒸包或蒸糕中，馬拉糕的鋁含量最高，平均每公斤有280毫克。而烘焙食品，雞蛋仔及窩夫的鋁含量亦相若。

以體重六十公斤的成年人，每星期可容忍的鋁攝入量，120毫克計算，每星期吃三件馬拉糕或兩底半雞蛋仔已達上限。

抽查又發現即食海蜇的鋁含量最高，平均每公斤有800毫克，即每星期最好不要吃超過150克。中心表示，在老鼠的實驗顯示長期攝入過量的鋁，會影響健康。

食物安全中心首席醫生楊子橋表示：「會有腎病，小老鼠在發育方面會遲緩，發育期間的神經會有問題。」

有市民稱會盡量吃少一點。程小姐說：「我一直都以為自己在吃蛋，最多(一星期)一兩底而已，不會天天吃。」

黃先生說：「最好不要讓小朋友吃，一定會，因為是小朋友。」

食安中心建議市民避免偏食某幾類食物而攝入過量的鋁，在購買預先包裝食品時亦可參考食物標籤，查看有沒有含鋁的食物添加劑。