「火锅料理师」纳国家职业大典工种 将设职业资格考试助招聘

两岸
2022-11-24 09:18
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「火锅料理师」近日获国家职业大典纳入为新工种,填补了火锅产业没有专属职业工种的空白。

被称为「中国火锅之都」的重庆,近日向国家申报将「火锅料理师」列为中式烹调师职业下的新工种,获国家职业分类大典正式纳入,受到火锅业界欢迎。

重庆市火锅协会会长陈国华称:「填补了我们火锅这么大一个产业,没有一个职业工种的空白,让我们火锅人有了自己的‘身份证’。」

「火锅料理师」是指从事火锅锅底、酱料、菜肴等制作及预制,并具备一定餐饮经营能力的人员。现时全国火锅门店已接近50万间,就业人口约千万人。

有火锅业者称,新工种为火锅从业人员,由普通劳动者成为职业技能人才提供了新通道,以后会有相关职业资格考试,有助业者招聘人才。

火锅经营管理者张小平指出:「现在有国家的料理师资格认证之后,我们只是招过来之后进行简单的培训,把我们店里的标准说给他听,培训之后他就可以上岗了。」

王斌是重庆一间火锅店的厨师长,从业已经十多年的他跃跃欲试,为未来职业资格考试作准备。

火锅从业人员王斌说:「这个对我们来说,相对来说肯定是一个好事。如果统一来考一个资格证书,对后来的发展都比较不错的,也希望早一点把这个证考下来。」

现时重庆火锅产业链规模已达到人民币千亿级水平,业界预料,未来火锅料理师的需求量十分庞大。