港大吞嚥研究所：吞嚥困難長者需小心挑選膳食

今日是世界吞嚥日，香港大學吞嚥研究所估算，六成院舍長者有吞嚥困難，提醒要小心挑選膳食。

不少長者都有吞嚥困難，進食容易嗆到。

陳女士表示：「有時候一進食就咳，蔬菜要煮腍一點，魚類更加要小心吃，把肉分出來。」

港大吞嚥研究所指，吞嚥困難成因主要是中風、柏金遜症和腦損傷等，估算全港有超過六成院舍長者，大約四萬六千人有這問題。

香港大學吞嚥研究所所長陳文琪說：「進食時食物從嘴流出來，或者從鼻流出來，每逢進食都容易咳嗽，或者本來沒有痰聲，但飯後特別多痰聲，其實都可能有吞嚥困難。吞嚥問題如去到最嚴重，可以是吃一口(食物)，突然嗆到，即時會窒息死亡。沒這般嚴重的，是慢慢積聚食物在肺部，引致肺炎。」

她指，如果長者嗆到，應避免繼續進食或喝水：「盡量協助他，例如拍背，鼓勵他咳，咳清後休息完才可讓他喝一口水。」

如問題持續，應盡快求醫。平時應避免讓這類長者吃脆口，以及黏性例如年糕等食物。即使流質食物都可能有風險，有醫生建議加添凝固粉，以免嗆到。