科大創業大賽奪冠香港區隊伍研回收剩餘麵包 製手工啤酒

科技大學舉行的創業大賽，獲冠軍的香港區隊伍研發出將回收的剩餘麵包製成啤酒，並已推出市面。

賣剩的麵包除了丟棄，還有沒有其他用途？四名科大學生前年開始回收剩餘麵包及薄餅皮，只需約20克份量，製成這一支手工啤酒；現時每星期回收約300公噸麵包去生產啤酒，並在市面發售，回想研發初期都遇到不少困難。

行政總裁ANUSHKA PUROHIT表示︰「我們去了一間麵包店，老闆說，我如何確定你會不會就這樣拿到麵包就走。我們要讓他們看到真的有『增值』空間，有機會讓他們知道不會浪費麵包，以及用他的麵包製啤酒。」

實踐減廢理念之餘，他們更在科技大學創業大賽中，獲得香港區冠軍和多個獎項、逾50萬元獎金。

另外兩支獲獎隊伍，分別研製出一套可食用的全麥餐具，及一款超薄抗菌納米薄膜，用以監察運動員肌肉疲勞。

科大指今年參賽的185隊，約兩成是社創項目、即結合社企及商業化模式創業。

科大創業中心署理主任蕭觀明稱︰「我們經常都說，創意不是為自己和利益，而是希望可以為社會製造價值。當他們可以將環保項目變為一個社創項目，就可以得到社會上更加多資源及人事，繼續支持他們發展。」

三支隊伍本月中再與內地其他七個賽區，包括北京、廣州等勝出隊伍，進行總決賽。