【无耆不有】移英港人回港度岁制家乡食品 盼为客家传统手艺出一分力

吃过盆菜后，在围村过年还有一个饭后活动，村民会一起制作传统客家小食萝卜粄，希望为节日增添气氛。

坪洋村居民陈玉香表示：「有虾米、腊肠、腊肉及咸肉，这是传统制造萝卜粄的材料。听以前的老人说，过冬通常会弄萝卜粄来吃，闲时也会弄，不过多数过冬弄来吃。过冬弄来吃，听说对身体不错。」

陈玉香已经移民英国，但她每逢新年期间必定回港度岁，因为围村过年的气氛不能在其他地方找到。

陈玉香称：「我们的生活四周走，照顾子女及孙儿，他们还在英国。我每年会去英国，每年都会去数个月，待五至六个月回来过年。我们以前当小朋友时有很多东西吃，现在较为简单，没有以前这么热闹。」

萝卜粄经常听人说起，但原来制作这客家传统食品，一点都不简单，只要一个步骤出错，随时前功尽废。

陈玉香指出：「步骤很复杂，又要煮熟粘米粉，然后搓揉。搓揉至有韧性，皮才不会裂开。要用叶来盛载它然后蒸煮，粉不够韧性，蒸煮的时候会裂开。有人弄得不好，蒸煮时会裂开，要皮好才可以。」

搓粉、放馅料后，将萝卜粄蒸十五分钟，就大功告成。陈玉香解释一直坚持亲手制作的原因，是要让年轻人认识这项传统文化。

陈玉香说：「团团圆圆，因为是圆形，而且胀起来，好像步步高升。我们围村以前用竹盛着来蒸煮，这很传统。现在多数人都没有这种，改用蒸笼，分两格来蒸煮。这些传统一定要延续，要说出来让小朋友知道，过年要吃这些东西。」

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