【无耆不有】逾六旬伯伯炒栗子半世纪 一个原因至今仍然坚持

现年64岁的强哥做了流动小贩已有50年，以炒栗子为生。他与一位持牌流动小贩一起经营这个栗子档，每朝早强哥便会来到观塘大厦的后巷，准备当天需要的材料。

栗子车小贩陈强称：「炒栗子是有技巧的，要如何炒？一定要一边炒一边焗，那些栗子才会松化。然后再放些糖，便很完美。这些全部也是功夫，全部也是用心。」

除了栗子番薯，强哥还预备了街坊最喜欢吃的怀旧小吃，例如盐焗鸡蛋、鹌鹑蛋、炒银杏、炒花生等等。

陈强说：「番薯都焗熟了，出来这里炒了花生，白果也完成了，全部也是生炒的，这样可以了，现在等那些熟悉的客人来光顾。」

陈强表示：「这里街坊喜欢吃的我也会卖，几十年也是这样。最多人购买的就是栗子、番薯。然后就是鹌鹑蛋及鸡蛋最受欢迎。」

炒栗子看似简单，但原来每一锅栗子，加上糖和砂也有50斤重，相当考臂力及体力。而且要在街上站立12个小时，对老人家来说其实相当辛苦。

陈强指出：「我现在每天起床，我也说不出哪里不会痛。就是因为炒栗子需多站立，又需搬运。那些烟雾也会刺激眼晴，若果风吹得很近也会刺激眼晴，但从两边和后方吹来便不会，刚好今天是吹得很近。」

炒栗子虽然劳累，但强哥从来没想过放弃，反而非常享受仍然可以做栗子小贩的日子。

陈强认为：「我也觉得最大的成就是炒栗子，始终最喜欢在街上，而且我小时候就在街上。不舍得的原因就是，因为我小时候已经在做这些，其实是很享受，不是感到辛苦。有时看见熟悉的街坊来光顾购买栗子，‘叔叔你的栗子好吃、番薯很甜，今天特意来购买’，我便会觉得很开心。」

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