「照护食」欠缺统一标准 社联与本港大学合作制定相关指引

社联与中大及港大合作制定《照护食标准指引》，配合吞咽困难患者的需要。

吞咽困难的人较难吞咽较硬的食物，需透过烹调及处理调整软硬度，这些经特别处理的食物称为「照护食」。

社联指，过往「照护食」没有统一标准，令消费者难以分辨食物是否适合患者。指引将食物及饮品状态分为九个等级，「零级」为最稀薄，如液体状；「第七级」为食物原状，让照顾者了解、掌握烹调方法，为患者提供最适合食物。