港大去年成立全港首个校园生蚝养殖场 料至少未来三个月产2400万串蚝苗

香港大学联同本地生蚝业界去年成立全港首个在校园设立的生蚝养殖场，今年开始全面投产。

近年流浮山周边水域因环境污染，导致生蚝大规模地死亡。死亡率高达百分之八十。

为提高本地蚝苗的产量，港大生物科学学院联同本地生蚝业界去年暑假开始，在港大校园设立了这生蚝养殖场。

试业期间，采用新式孵化技术，培养三种优质生蚝品种，包括香港蚝、近江蚝和葡萄牙蚝。

现时养殖场全面营运，团队预料在未来三至四个月可以产出2400万串蚝苗。

蚝孵化场及科技研究所发起人华俊说：「西方世界建立的蚝苗生产技术对于中国和南中国地区是新技术，当我十年前开始研究也没有这养殖技术。」

野生生蚝一般需要四年才完全成熟，夏季繁殖期期间，肉质会变得较差。养殖场出产的生蚝品种，环境耐受性和免疫力较高，质量相对更稳定，生长期亦较短。

生蚝养殖者陈国良说：「用天然的方法在蚝田采集的，即是比较不稳定，你每年采的苗是不知道他有几多，天气因素、环境影响的话，无一定保证。你的蚝苗是好的，这个限制了蚝业生产。现时有了这新方法，你保证了你有足够满意的蚝苗。」

为提高本港生蚝产业的可持续发展，港大团队期望在2024年，这种养殖技术可供业界采用，亦希望帮助华南地区和香港的生蚝养殖业转型为现代化生产模式。