有初创企业发明「自动炒餸机」冀提高餐厅营运效率

不少餐厅引入科技，例如手机落单，减轻楼面压力。有初创就发明本地第一部懂得煮指定菜式的「自动炒餸机」，期望日后食肆的厨房都可多个「好帮手」。

这部机，大小和家用气炸锅差不多。起镬。先自动由食材盒落肉，差不多时间再落葱。5至7分钟后，一碟热腾腾的家常小菜就煮好了。

这间初创企业花近三年，研发这部会自行调味的自动炒餸机，亦「教懂」了系统烹煮20款贴近香港人口味的菜式。除了葱爆肉片，它还懂得煮豆腐火腩饭、蒜蓉炒排骨等。

初创企业行政总裁林培鑫说：「市面上很多烹饪机，将所有配料及调味料同时放下锅。我们不一样的地方是，会模仿厨师炒菜方法，何时下油、何时炒蒜头、何时放配料，所以所有食材，炒的时间也不一样。」

机器煮出来的菜，骤眼看与人手煮的无分别。初创企业指，未来亦会推出更多可以应用的新菜色。

除了中菜，亦有创科公司研发煮西餐的机械人。智能煎牛扒机，可预先选择熟的程度。但需要厨师作后期的切割及调味。同真厨师一样，偶尔都可能失手。

共24间参展商参与这个餐饮营商日，主办的中电指都市人注重效率，科技帮到手。

中华电力企业销售副总监黄国安指：「比如手机点餐及机械人送餐，其实以往我们都是，在比较大的企业应用。现在便普及化，到不同规模的餐厅，开始应用这类科技。从而帮助餐厅方面提高营运效率。」

他又指有科技辅助，某程度纾缓了饮食界人手不足问题。