有餐饮集团与初创公司合作将剩余面包制手工啤酒 冀为厨余觅出路

本港各行各业都推动可持续发展，有餐饮集团与初创公司合作，将剩余面包制造手工啤酒，希望为厨余寻找新出路。生产力局亦指，中小企为保持竞争力都要注重环保元素。

有没有想过这两支手工啤酒，是由面包改造而成？袁励本任职的餐饮集团近年与初创公司合作，为厨余赋予第二生命。

餐饮集团可持续发展总经理袁励本称：「我们将面包运到啤酒厂，将它提取了一些元素，百分百取代大麦，制造这瓶手工啤酒。」

近年各行各业都落力找方法，推动可持续发展，其中一个原因，是政府于2020年宣布港府将致力争取于2050年前实现碳中和。

袁励本认为在政策推动下，企业必须改变思维，才能维持竞争力。

袁励本指出：「有了这个路线图之后，其实譬如厨余可能会征费。我相信任何企业，如果要长远营运的话，必须要将这些课题，融入自己生意的计划里推动。」

近年商界越来越着重「ESG评级制度」，其中E代表环境保护，但生产力促进局调查发现，七成受访企业不熟悉碳中和，八成未制定具体减碳目标。

香港生产力促进局首席创新总监张梓昌表示：「外国的买家，他们真的需要ESG(评级)，香港做中小企，如果要在国际市场去做竞争，如果我们没有这个元素，在竞争方面就会比较不利。」

他说生产力促进局未来会为中小企提供更多培训。