【端午节】老字号店铺自行包糉卖逾四十年 店主称今年生意较疫情时少约一成

吃糉是端午节传统习俗，有老字号店铺自行包糉卖了四十多年，但今年复常多人外游，生意额反而比疫情时减少了约一成。

端午节，不少人都会食糉应节，你又吃了几多？

黄小姐说：「吃了两只，吃少少应节。因为历史文化，五月初五是食糉时节，一直流传下来的文化。」

刘先生指出：「一只、只有一只。我以前两、三只的吃，当饭吃。吃得多无益，不吃又不应节，一只刚刚好。」

这间开业四十多年的饼店，每年这个时候亦会应节，卖自家制的咸肉糉、硷水糉等。

店主指包糉工序繁复，洗米、洗糉叶、加入馅料、烚糉，要花大半日，最考工夫的都是包糉。

店主吴太表示：「包工很重要、要包很紧。咸肉糉比较嚼劲，包糉包得不紧很软，口感没那么好。将米包紧点、不要松，但咸肉糉和硷水糉是相反，硷水糉要松绳，咸肉糉要绑紧。」

如果想糭保存得较久的话，最好放在较通风位置，可放约两至三日，尽量不要用胶袋绑实，就会没那么容易变坏。

店铺是家庭式经营，吴太儿子去年接手，她期望包糉的手艺可以传承下去。

吴太称：「因为我执着，我觉得自己的东西包的糉有水准，有水准让人家吃，我想我的东西分享给每个街坊。弄硷水糉要求高、执着，若糉质素不好我当天会不开心。」

她指今年已售出约二千只糉，但较去年减少了约一成，主要因为通关后较多人外游。