【新闻掏宝】食神秘笈

香港是美食天堂，港人识饮识食，「日日有食神」，《新闻掏宝》重温「食神」的访问，看看他们有甚么秘笈。

有厨师说：「因为厨艺是一间食馆的灵魂，如果厨房、厨艺师傅做的味道不好，各种出品不漂亮，根本客人不会再次光临。」

另一名厨师称：「做这行业最重要三个‘到’，眼到、手到及口到。」

杨贯一表示：「整个大中华，应该有很多美食，资源丰富，将来是一个很大的成果。」

甘健成指出：「做到四个字便称得上满意，就是‘美味求真’四个字。」

这些日本青年厨师，特意来香港参加一个中菜烹饪比赛，举办的日本机构特意把比赛移师香港举行，是看中香港作为中华厨艺的中心，除了可以增加交流的机会外，希望比赛会提高中菜的水准。

烹饪比赛评判李惠民表示：「在全世界很多地方也有中国菜，实在中国菜在很多地方很受欢迎，我很少听到……每个人也喜欢吃中国菜，很少人不喜欢吃中国菜。」

一直以来，香港都被称为美食天堂，游客来香港旅游，饮食是其中最重要的节目。不过在林林总总的食肆当中，中菜依然最受欢迎，菜式是否美味，就取决于厨师的水准。

甘健成是一间酒楼的老板，每天清早，他都会跟酒楼的同事一起吃饭，他说这样可第一时间知道酒楼菜式水准，改善菜式的质素。

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