浸大团队藉近红外线检测技术研制便携装置 无损检测水果品质

要进行详尽的水果品质检测，大多要在实验室进行，有大学团队利用近红外线检测技术，制作出一个便携装置，可以无损检测水果品质。

要知道水果是否甜和多汁，单看外表并不准确。浸会大学研究团队研制的近红外线探测器，就可做到无损检测。

原理是水果中的糖分子会吸收近红外线发出的能量，再反射到探测器，装置再根据能量改变的高低，去厘定水果的甜度、酸度及含水量。

香港浸会大学物理系教授朱福荣说：「我们的云端有机器学习，和对数据进行算法分析，将分析的结果和我们的数据库进行比对，这样的话，可以非常快捷、精准的预测水果质量。」

团队为建立精准的数据库，已经为超过300个苹果进行分析，之后亦会为市面其他水果建立各自的数据库。

朱福荣称：「这个原理可以应用到不同的水果，目前我们实验室采集的，或者使用的方案，主要是针对一些香港市面上常用的同一种水果，或者不同类的水果、不同糖度范围进行与预先的测试，建立一个数据库。」

团队未来还会为每一个水果加上二维码，从而追踪到整个产业链，做到水果品质的溯源管理，同时加强业界在种植，以及筛选水果的效率。