发改委提出便利港澳人才内地执业 冀制定「湾区标准」涵盖粤菜等

国家发改委发布《行动计划》，提出多项措施，深化粤港澳大湾区合作。《行动计划》提出，便利港澳人才在内地执业，优化职称申报评审机制，亦希望制定「湾区标准」，涵盖家政和粤菜等。

粤菜是中国八大菜系之一，分成不同流派，有各种烹调手法。发改委其中一项建议就是为粤菜制定「湾区标准」。《计划》未有提及细节，业界认同有助提升水平。

稻苗学会会长徐汶纬表示：「为何全世界都有海鲜吃，为何粤菜海鲜好像特别惹味？从烹调味道、火候和时间作一个标准，例如一斤蟹蒸三分钟，白纸黑字写下来，一代一代传承下去，可能比前人做得更好。」

统一标准如何保留不同城市自己特色？

徐汶纬表示：「先有统一基础，从基础上怎样变化，做到各有各特色、各有各风味、各自各精彩，令更多人明白粤菜博大精深。」

《计划》亦提及，优化港澳专业人士到大湾区内地城市的职称申报机制。有本港学者解释，北上做科研申请基金要符合一定要求，例如至少要「副教授级」，但内地与香港职称不一样，过程亦非常繁复。

城大传染病及公共衞生学系助理教授明伟杰称：「申请过程要提交很多文件，而这些文件包括各种证明材料，对于香港大部分才来说未必一定办得到，因为两地文化、行政制度有别，导致造成这些困难。(简化后)将我们的时间更多放在科研上，而不是传统文件上。」

目前合资格的香港专业人士，如建筑师、结构工程师、律师、医生等，可以透过CEPA两地资格互认，或考试的安排获取内地专业资格。

《计划》提出，研究在部分重点领域，率先推动港澳人才在大湾区便利执业，研究进一步取消或放宽港澳投资在大湾区内地城市的持股比例，和行业准入等限制。