有团体复育多种本地丝苗米品种 冀建立资料库推广本地米历史

本港曾经出产本地米，后来因时代发展而式微，甚至失传。有团体复育多种本地丝苗米品种，期望未来建立本地米资料库，做好保育。

这些长椭形、外壳金黄色的，就是成功复育的矮化丝苗；而这款外形细短，一端像尖牙一般的，叫做「老鼠牙」。它们在上世纪六、七十年代前很受欢迎，之后由于外来品种引入而式微，更一度失传。

「大地予我」团队2019年由菲律宾和美国种子库，取得33个香港本地米种子，在大埔林村的农地成功复育，全部都仍然适合在香港种植。经过提纯和育种，团队挑选出这三款较有潜力的品种。

「大地予我」本地稻米纪录计划纪录主任王昭昀说：「收割时割了，它(矮化丝苗)的再生能力很强，会长出很多新的分支，新的分支亦会成功开花，再重新结米，因此作再生稻是很好的品种。口感类似我们现在吃的泰国香米，三个品种都比较甜，好容易咀嚼出(米的)甜味。」

团队指，本地传统米虽然不及日本珍珠米黏度高，但都有它们的独特之处。

王昭昀说：「那团饭入口时，发觉饭在口中挤来挤去，米粒会散落在口中，只散于口，不散于筷子。」

「大地予我」本地稻米纪录计划农场经理袁易天表示：「大部分香港稻米都是直链淀粉特性较强，所以有糖尿病，不太严重的，还吃白饭的话，它(直链淀粉)的升糖指数低。」

他又指，未来将会建立本地传统米资料库，希望做好保育，让大众了解本地传统米历史。