营养师倡市民过年饮食要点到即止 遵守「三低一高」原则

农历新年将至，医管局营养师建议市民，过年饮食要点到即止，遵守「三低一高」原则。

过年喜庆、亲友聚首，大饮大食过后难免「发福」，血糖、血压、胆固醇随时「超标」。医管局营养师指，过年要吃得有「营」，遵守低油、低盐、低糖及高纤维的「三低一高」原则。贺年糕点、油炸小食，三、四件的热量已等于一碗白饭，连续食一星期有机会重一磅，建议每日最多一件起、两件止。

医管局营养师吕沛诗说：「特别是关注血糖高的朋友或糖尿病人士，更要留意进食份量。糕点和小食大多属淀粉质类食物，本身已吃了一碗饭，再加多几件糕点，血糖随时会超标。」

新春期间气温骤降，很多人会选择吃火锅。营养师建议选择低脂汤底，例如清鸡汤和芫荽鱼片汤，避免麻辣、沙嗲和猪骨汤底，同时不要喝汤。

吕沛诗表示：「就算是清鸡汤都好，盐分和钠质都高，汤是少喝为妙。同时亦会包含火锅释出的盐分和脂肪，包括普林，有机会影响尿酸高。」

营养师又建议，送礼要送得健康，可拣选新鲜水果、茶叶等，代替高油盐糖的糖果、曲奇及朱古力。健康全盒可以拣选非油炸的坚果类食物，但由于脂肪及热量比较高，营养师建议每日最多食10至20粒。

至于近年市面有餐前药物声称可减少卡路里吸收，营养师指这类产品成份不详，估计多数是膳食纤维，建议改吃生果或蔬菜取代。