政府着力吸引穆斯林旅客来港 旅发局推动高级中餐厅等参与清真认证

政府着力吸引穆斯林旅客来港，旅发局与认证机构合作，推动餐厅及酒店参与清真认证。

有脆皮鸡，冰淇淋制成的一粒粒「珍珠」，和红菜头炒饭。这些都是经过特别烹调的清真食品。旅发局配合政府积极开拓中东及东盟旅客客源，与香港回教信托基金总会合作，推动餐厅参与清真认证。

这间位于中环国际金融中心的中菜厅，成为首间获得「清真友善餐厅」认证的高级中菜食府，供应20款清真认证中菜。厨房可采用非清真食材，但要与清真食材、煮食用具等分开，以防交叉污染。

唐述营运及厨艺总监(中式菜系)周世韬指出：「申请了差不多半年时间。由食材开始的选购，对我们来说每个细节要做得很好，而且所有的餐具、镬等所有的配套，或煮的时候，我们的师傅都要改善，一些烹调不能用酒，各方面要调配。」

这碟叉烧以牛柳代替猪肉制造，以黄豆酱及特制豉油，代替酒作腌料，让穆斯林食客可安心享用。

旅发局指，已完成认证的餐厅，由年初100间增加至132间，包括获得更高级别认证的「清真厨房餐厅」及「清真餐厅」。局方指穆斯林旅客一般消费能力较高，提供中国菜的高级食府，贴合他们的口味。

旅发局副总干事叶贞德表示：「我们很努力做到高级中餐厅得到认证，因为尤其我们刚介绍的客人，其实他们的消费能力是相对较高，所以很需要相对高质的餐厅，令他们来到香港，享受香港的美食。」

另外，旅发局委聘穆斯林旅游推广公司，为本港酒店及景点等评级，有39间酒店获「新月评等」的评级。