【星期日档案】蚝周身是宝 修复蚝礁改善海洋生态

蚝有「海洋生态工程师」之称，能够改善水质和生态，有环保团体回收蚝壳来修复本港水域的蚝礁，改善海洋环境。

下白泥这片泥滩是荒废的蚝田，从事环境保育的陈梓健，将以前用来养蚝的水泥柱重新堆叠，砌成「人工蚝礁」，让蚝的幼虫依附在上面成长，形成更大的蚝礁。蚝礁能够净化海水，亦是不少海洋生物栖身之处。

大自然保护协会保育经理(社区保育)陈梓健称：「因为这个蚝礁营造了很好的环境，过去三、四年监察马蹄蟹生长，发现它们的族群有稳定的上升，让我们知道白泥的环境和生态不断地改善。」

本港有另外两个水底的蚝礁修复试点，分别在吐露港和机场，一袋袋放到海里的是回收的蚝壳。

浅水湾这间餐厅会回收客人用餐后剩下的蚝壳，清洗后交予陈梓健的团队，用于修复蚝礁。

陈梓健表示：「令蚝壳可以有重生的机会，我们的目标是每一年大约收到40公吨蚝壳。」

秋冬是蚝的当造季节，在流浮山养蚝超过半个世纪的祥嫂，将蚝放在阳光下晒到金黄色，制成蚝豉和金蚝。她见证本地蚝业最兴盛的时期，现在很多行家都因为生意难做，没有继续经营。

蚝民祥嫂指出：「流浮山以前有数百户，现在不知道有没有一百户，跟我一样70多岁的(蚝民)，他们都不做了，但我做到现在都要做。」

祥嫂的女儿Linda会在工余时间，过来协助妈妈，边做边学。

Linda说：「不做，觉得很浪费，心里有点不舍，但做又很辛苦。」

北部都会区发展方案，计划在流浮山发展数码科技，并推动生态旅游，祥嫂希望区内的养蚝业可以保留。

祥嫂认为：「这个地点有历史，植根在这里，让我们传承当然更好。」

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