逾6条村参与大埔林村炆猪肉比赛 大会冀炆猪肉列非遗令更多人认识

大埔林村举行炆猪肉比赛。

传统炆猪肉以灶头起火炆煮，腌料包括豆豉、玫瑰露酒等，煮成后与一众村民分享。

今次比赛是疫情后首次复办，有超过6条村参与、比拼厨艺，角逐最佳色泽、最佳香味等奖项。

大会指，炆猪肉是节庆日子重要菜式，不同乡村都有自家做法，指比赛能让大埔人交流烹调方法。又期望炆猪肉获列入非物质文化遗产，让传统传承，令更多人认识。