立冬进补指南！中医拆解寒热体质养生汤水

立冬标志著冬季的开始，此时正是进补的绝佳时机。中医师甘泽民博士指出，在立冬进补能发挥事半功倍的效果，不仅有助散寒及改善手脚冰冷，更能补充过去一年的体力耗损、恢复元气，从而预防来年的流感与感冒。不过，进补大有学问，盲目跟风随时会适得其反。《流行都市》曾找来中医师甘泽民博士讲解立冬进补宜忌！

一、 分清体质：进补切忌盲目

进补前首要条件是认清个人体质，对症下药：

• 寒底人士：常见症状包括手脚冰冷、极度怕冷及容易鼻塞，这类人士适合以「温补」为主。

• 热底人士：容易长暗疮、长痱子或生口疮，身体常有燥热感，应以「清补」或「凉补」为主。

二、 四类人士不宜随便进补

在特定身体状态下，以下四类人士并不适宜随便进补：

1. 患有外症者：正处于感冒、发烧或感染性炎症期间。

2. 特定生理阶段的女性：正值生理期，以及怀孕前后三个月的妇女。

3. 复杂病症患者：如中风初期或癌症患者，必须由医生仔细诊治。

4. 体质寒热交杂者：病情与体质较复杂的人士，应先交由中医鉴别体质。

三、 留意药膳火锅的养生陷阱

冬天不少人爱吃药膳火锅暖身，若汤底配合自身体质确实有助进补，但需注意以下几点：

• 慎防燥热：火锅往往吃两三小时，汤底不断熬煮会变得十分燥热，体质偏热者需特别小心。

• 影响消化：火锅常配搭大量海鲜，进食过多会加重脾胃负担，影响消化功能。

• 建议频率：为免增加身体负担，建议大约两至三个星期吃一次火锅为佳。

四、 针对不同体质的养生汤水推介

所有食疗与汤水都应适可而止，大家可根据自身体质选择合适的汤水作日常调理：

1. 寒底适宜：人参乌鸡汤（补气血、温补不燥）

• 特性：乌鸡性质平和，能补血且「补而不燥」，非常适合女士食用。

• 材料：乌鸡1只、人参30g（或可选党参30g、太子参30g）、生姜5片、红枣6枚、杞子20g。

• 做法：先将乌鸡斩件并汆水；将所有材料放入锅中，大火煮沸约10分钟后，转中小火熬煮两至三小时至鸡肉出味即成。

• 备注：若选择以「炖」的方式烹调，时间需约三至四小时，炖汤味道会更浓郁突出，滋补效果更佳，但注意切勿炖过时以免鸡肉变老。

2. 热底适宜：清补凉猪肚汤（清补、健脾胃）

• 特性：适合容易燥热、长暗疮及喉咙痛的人士作平补之用。

• 材料：猪肚1个、四药40g、茨实40g、莲子40g、薏苡仁40g。

• 功效：中医有「以形补形」之说，加入猪肚熬汤，配合性质温和的清补凉，对调理及强健脾胃有显著帮助。

**本节目内主持及嘉宾的言论纯属个人意见并不代表本台立场。此内容仅供参考。如需获得医疗意见或诊断，请咨询专业人士。