美食新闻报道｜荃湾必食海鲜私房菜 长脚蟹三食/拔丝赤肉蜜瓜

《美食新闻报道》，主持们带大家走访了三间风格各异、极具特色的餐厅！第一站由食评家KC与波波（黄婧灵）打头阵，来到荃湾一间专营海鲜的高级餐厅。这里的招牌菜式不但份量惊人，摆盘更巨型得几乎占据一整张大圆台，视觉效果极具冲击力！

首道登场的「蚝皇扣澳洲黑金鲍鱼伴乌冬」，做工极其繁复考究。店家严选优质澳洲黑金鲜鲍，加入浓郁鸡汤慢火焖煮长达24小时，完美锁住鲍鱼的鲜甜，口感扎实弹牙，醇厚风味直逼顶级干鲍！底层的乌冬吸满了香浓的鲍鱼汁精华，入口鲜美无比。

另一亮点是霸气的「长脚蟹三食」，一次过满足食客三种味蕾享受：

1. 避风塘蟹脚： 蒜香浓郁，外层酥脆惹味。

2. 蟹身冻食： 完美保留长脚蟹最原始的鲜甜汁水与嫩滑肉质。

3. 蟹膏炒粉丝： 浓郁蟹膏紧紧裹附每一根粉丝，炒得干身香口，满口鲜香。

饭后甜品同样令人惊艳！「拔丝赤肉蜜瓜」的造型极具震撼力，拔出的金黄糖丝高耸挺立，高度甚至接近一个成年人！糖丝甜度适中不腻口，包裹著鲜甜多汁的赤肉蜜瓜，无论是打卡还是品尝都令人大呼过瘾。

• 餐厅资料： 3A厨房

• 地址： 荃湾杨屋道88号荃湾88 16楼18号铺

紧接由蔡景行（行仔）与伍倩彤（Gillian）带领大家来到大埔，探索一间承载著街坊数十年回忆的40年车仔面老字号。令人意想不到的是，这间传统面店除了车仔面出色，竟然还隐藏著多款中西合璧的跨界美食与新潮甜品！

店家独创的「蓝莓甜酸咕噜斋」坚持即叫即炸，外皮极致香脆，特别加入鲜蓝莓调制甜酸酱汁，果香四溢非常开胃。另一道「猪软骨」则融合了中西烹调技艺，以特调香料慢煮一整天，达到入口即融、胶质满满的完美口感。

令人惊喜的隐藏西式菜单首推「安格斯牛肉芝士烟肉汉堡」。严选优质安格斯牛肉制作汉堡扒，搭配独创灵魂酱汁与香脆烟肉，汉堡包更特意选用本地优质面包厂每日新鲜制造的出品，松软且带有阵阵麦香。餐后不妨来一杯新派「意式雪糕（Gelato）」（提供开心果及提拉米苏等口味），店家特别在Gelato中融入蛋白粉，标榜「增肌减脂」，让大家在享受甜品时也能减低罪恶感。

• 餐厅资料： 兴运来靓靓车仔面

• 地址： 大埔广福道152-172号大埔商业中心地下F号铺

最后一站由黄嘉雯与李海铜深入火炭工厂区，开箱一间深受附近打工仔热捧的人气手工三文治店。

店家的招牌「牛油果鸡胸配 Everything Bagel」极具健康与营养价值。Bagel特别选用自家酸种面粉制作，口感烟韧弹牙且食后不易胃胀；饼身更揉入罂粟籽、芝麻及洋葱，富含膳食纤维与抗氧化功效。馅料方面，嫩滑鸡胸与绵密牛油果的组合健康饱足，再巧妙融合鲜蓝莓、自家调制果酱以及加入新鲜柠檬汁特调的柑橘酱，带有微甜果香，整体味道清新解腻、层次分明。

• 餐厅资料： The Brew Corner Cafe

• 地址： 火炭坳背湾街2-12号威力工业中心地下A6号铺