沙参海玉竹螺头汤食谱 3步清热润肺滋润汤水

肥妈曾在节目《今个夏天食平D》中推介这款「沙参海玉竹螺头汤」汤水，其味道清甜，饮用后具有清热润肺及滋润的作用。

准备材料

• 沙参

• 海玉竹

• 瘦肉

• 响螺头

• 陈皮

• 蜜枣

• 枸杞

• 盐

简单3步做法

1. 处理食材：将沙参和海玉竹放入普通温水中浸泡约五分钟，然后清洗干净备用；将瘦肉汆水备用。

2. 入锅熬煮：将洗净的沙参、海玉竹，连同瘦肉、响螺头、陈皮和蜜枣一起放入锅中开始熬煮。

3. 最后调味：待汤水快要熬好的时候，才放入枸杞。最后可先试味，如果觉得不够咸，可以加入少许盐作调味即成。

煲汤小贴士

• 辨别玉竹：普通的玉竹形状比较扁和薄，而海玉竹的形状则比较修长。

• 无需汆水：处理沙参和海玉竹时无需汆水，只需用温水浸泡五分钟再洗净即可。

• 枸杞忌早落：枸杞切忌一早放进锅中同熬，以免熬出来的汤水带有酸味，必须等到汤水快要熬好时才放进去。