原个南瓜葡国鸡食谱 惹味又香浓宴客一流

肥妈曾在 TVB 节目《食好D 食平D》中，亲自教路炮制一道升级版的「原个南瓜葡国鸡」。做法简单，即使是煮饭新手都能够轻松透过5个步骤完成！

材料

• 本地南瓜

• 鸡腿肉

• 薯仔

• 甘笋

• 洋葱

• 干葱

• 黄姜粉

• 椰汁

• 椰丝

• 上汤

简单5步烹饪教学

1. 处理南瓜：将南瓜切开顶部并去核，隔水蒸15到20分钟。蒸熟后，把部分南瓜肉挖出来，令南瓜内部的空间变大。

2. 腌制鸡肉：将鸡腿肉切块，加入鸡汁及豆粉略为腌制。

3. 炒香配料：将薯仔、甘笋切块并下锅煎熟，盛起备用；接著爆炒洋葱及干葱，加入黄姜粉炒香，倒入上汤煮滚后盛起。

4. 烩煮葡国鸡：将腌好的鸡腿肉下锅煎至金黄色。随后倒入刚才炒好的所有蔬菜配料一同烩煮，加入椰汁增添香气。煮滚后可加入生粉水勾芡，并洒上少许椰丝。

5. 原个南瓜烤焗：将煮好的葡国鸡装入处理好的南瓜盅内，表面再洒上少许椰丝。放入已预热的焗炉中，焗至表面的椰丝呈现微焦状态，即大功告成！

肥妈入厨小贴士

• 煎鸡秘诀：煎鸡肉时切忌不停翻面，记得要耐心地煎完一面，才反转煎另一面，这样鸡肉才会金黄香口。

• 浓郁酱汁：如果想葡国鸡的酱汁更加浓稠惹味，在烩煮时可以加入适量的生粉水。

• 物尽其用：步骤1中从南瓜挖出来的南瓜肉不要浪费，可以加进葡国鸡中一同烩煮，会令整体口感更加丰富顺滑。