食安中心指大部分食物樣本驗出金屬鎘及鉛　水平低於參考值料對健康影響不大

食安中心研究發現，大部分食物樣本都驗出金屬鎘和鉛，水平低於參考值，相信對健康影響不大。

食安中心進行香港第二次總膳食研究，由2023至2024年，抽取15個食物組別、包括187種食物的樣本，其中六成七的樣本驗出鎘。中心指，成人主要由貝類海產攝取鎘，其次是蔬菜、穀物等。另外，研究又在九成四食物樣本驗出鉛，主要來自蔬菜。

中心指，市民平日從食物攝取鎘和鉛的份量都低於參考值，市民毋須改變飲食習慣。

食安中心顧問醫生張勇仁說：「鎘和鉛是重金屬污染物，半衰期非常長，可達幾十年。一般而言，評估金屬污染對人體健康影響，主要看慢性毒性。如果長期攝入鎘，會影響腎功能，也會令骨質密度減少；如果是鉛，長期攝入會影響神經系統和行為，也有機會導致腎功能和高血壓。鉛來說，我們一般比較關注小朋友，不希望小朋友吃太多，對其腦部發育有影響。這些始終是環境污染物，如果要再減低攝取量，蔬菜可先清洗，先除去外葉，污染物較多在外葉地方。」